Популярные грибные рецепты

Лисички в яично-сливочном соусе

Для рецепта Вам потребуются:
- лисички - 150г
- лук репчатый (с пером) - 1 шт.
- петрушка (веточки) - 2-3 шт.
- сливочное масло - 1.5 ст.л.
- яйцо - 2 шт.
- сметана - 1 ст.л.
- сливки - 3 ст.л.
- крахмал - 1 ч.л.
- соль, белый перец (свежемолотый) - по вкусу.

У лисичек много поклонников благодаря их прекрасному вкусу и аромату. Известный французский гастроном и гурман Гимо де ла Ренье (1758-1837) создал эту прекрасную комбинацию из лисичек и яиц.

Готовим. Лисички очистить; если они достаточно крупные, разрезать их пополам или на четыре части. Луковицу нарезать тоненькими кольцами, измельчить петрушку, оставив часть для украшения. Масло растопить в большой плоской незакрытой посуде - 1 мин при 600 Вт, затем добавить к нему нарезанные лук, лисички и петрушку и готовить 2,5 мин при 600 Вт в закрытой посуде.

Отдельно перемешать яйца, сметану, сливки и крахмал, добавить соль и перец. Вылить эту смесь в посуду с грибами, которую, не накрывая, поставить в печь на 3 мин при 600 Вт, затем оставить на несколько мин в отключенной печи. Украсить петрушкой и подавать на стол с хлебом, рисом или картофелем.