Популярные грибные рецепты

Красный суздальский суп

Для рецепта Вам потребуются:
- грибы (сушёные) - 150г
- сельдерей - 3 шт.
- морковь - 1 шт.
- петрушка - 1 пучок
- лук-порей (головки) - 3-4 шт.
- лук репчатый - 3 шт.
- речная рыба (окунь, линь, ёрш) - 4-5 шт.
- макароны - 100г
- чёрный перец (горошком), гвоздика - по вкусу
- мускатный орех, соль - по вкусу.

Грибы хорошенько промываем, замачиваем на 2-3 ч в холодной воде, а затем, не сливая воду, варим. В ту же кастрюлю кладём сельдерей, морковь, луковицы с шелухой, разрезанные на половинки, перец горошком, гвоздику, мускатный орех, соль. Не доводя суп до готовности, добавляем кусочки потрошёной рыбы. В конце варки должен получиться густой отвар. Процедим его сначала через сито, а затем через двойную марлю. Заправляем суп макаронами или лапшой, но так, чтобы не слишком загустить. Зелень режем и подаём к супу.